冰箱在为食物储鲜提供便利条件的同时,也带来一些新问题。由中国农业农村部权威机构领衔发布的《中国家庭肉类海鲜类保鲜标准白皮书》中表示,58.10%的消费者在购买生鲜肉及水产时属于“囤货型”消费,而96.69%的消费者表示冷冻储存生鲜肉和海鲜会影响肉类食材的口感和新鲜度,甚至会造成营养流失。