从地三鲜，到树三鲜，再到水三鲜，“三鲜”不知迷住了多少喜欢烹饪与美食的仁人志士。资料显示，中国有超过80%的人将“鲜”作为挑选食物的首要条件。可是，无论是蚕豆、苋菜、黄瓜（地三鲜），还是梅子、杏子与樱桃（树三鲜），抑或鲥鱼、鲳鱼、黄鱼（水三鲜），在“快”采购，“慢”使用的今天，若没有可以持久“保鲜”的冰箱，再“鲜”的食物也会因为变质而无法使用！