自八十年代末油烟机开始在中国普及始，市面上的油烟机经历了多次变革与冲击，烟机的款式，抽烟方式等变得繁多而复杂。而无论何种款式何种吸烟方式，有两点是决定烟机的排烟能力与效果的，这便是“风力”和“风压”。而排烟能力越强则对于中国厨房里油烟的净化效果便会越为明显，这也是近些年来商家频频推出风力大，风压高的大吸力油烟机的原因，这些吸力强劲的油烟机对于偏好爆炒与煎炸的中国家庭厨房环境而言，

对于经常在家中烹饪的家庭来说，长时间处在噪音较大的环境中对听力也带有严重的损伤。油烟机的抽烟噪音同样是选购中的重要衡量因素，一般以低于50分贝的产品为佳。